Разработка меню и рецептов блюд . Подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. Контроль качества приготовления блюд, а также безопасности готовых блюд. Презентация готовых блюд потребителям. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд. Подготовка товарных отчетов по производству блюд. Контроль работы помощника повара .